鮮花凍技術(shù)是一種通過低溫冷凍和特定處理手段來延長鮮花保鮮期的技術(shù)。以下是鮮花凍技術(shù)的詳細介紹：

       采摘與分級：在花蕾期采摘是鮮切花生產(chǎn)的方向之一，應(yīng)盡量采摘充分發(fā)育的花蕾以利于以后處理和提高貯運空間利用率。采收后的花卉應(yīng)及時整理，剔除病花、殘花，并根據(jù)花卉開放的程度、花朵大小進行分級。

       預(yù)冷與包裝：鮮花采摘分級后，由于生物呼吸加快產(chǎn)生大量的附加熱（即田間熱），不利于鮮花的貯藏和運輸，因此必須迅速進行預(yù)冷降溫。預(yù)冷通常采用真空預(yù)冷和壓縮預(yù)冷的方法。鮮花在放入冷庫前應(yīng)進行適當?shù)陌b，以防止水分散失和交叉感染。包裝形式可以采用散花或放在清潔的水或花瓶內(nèi)，然后將它們存放在冷庫中。

       溫度與濕度控制：鮮花冷庫的溫度應(yīng)控制在1~3℃（熱帶花卉溫度控制在10~12℃），相對濕度應(yīng)控制在60%~85%。不同種類的鮮花，其最適宜的貯藏溫度和貯藏期各有所不同，應(yīng)根據(jù)具體需求進行調(diào)整。

       通風換氣：鮮花在冷庫中保存時，應(yīng)保持通風換氣，以防止?jié)穸冗^高引起病害。通風換氣的時間應(yīng)根據(jù)具體情況而定，一般每天換氣2~3次，每次約30分鐘。

       消毒與防菌：為了防止鮮花在冷庫中受到霉菌和細菌的感染，應(yīng)定期對冷庫進行消毒。消毒可以使用漂白粉、酒精等消毒劑，但應(yīng)避免對鮮花造成污染。

       綜上所述，鮮花凍技術(shù)通過一系列科學(xué)的步驟和方法，可以有效地延長鮮花的保鮮期。然而，需要注意的是，不同的鮮花品種可能需要不同的處理方式和條件，因此在實際操作中應(yīng)根據(jù)具體情況進行調(diào)整和優(yōu)化。